En pepitoria, receta madrileña, están riquisimos.
Cocinados al vino tinto (aceite, y guarnición de patatas enteras, puerros, zanahorias, tomate y laurel hasta reducir la salsa con piñones de la tierra por encima, que rico acompañado de pan candeal y ribera.
En Palencia teneis tambien los capones de la casa Cascajares, uno tiene diez raciones, rellenos de orejones de albaricique, etc vienen cocinados para calentar y comer, precio: unos 100€ la unidad.
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