Y en que consisten y de que zona son?
En Cataluña estaría lo que es la coca, pero con una textura más blanda y esponjosa. La torta de azúcar o de aceite, por dentro es más densa y tiene un sabor muy diferente que la diferencia del resto de productos similares que haya podido probar.
Otra pasta singular sería la magdalena que se hace en Quintanar de la Sierra. No sé como lo hacen, pero son bastante diferentes al resto de magdalenas comunes.
De la zona de Pinares/Sierra de la Demanda (Burgos y Soria), más extendido a esta última provincia, pero en particular de la comarca pinariega.
··· 
