Hombre, se mide la temperatura de planetas y estrellas, entiendo que nadie ha metido un termómetro hasta el núcleo...habrá algún medio de hacerlo a distancia.
La ciencia avanza haciendo suposiciones, demostrando parte y dejando hipótesis o teorÃas que se demuestran no-falsas, gracias a esas teorÃas se avanza muchÃsimo, aunque parezca mentira, en tecnologÃa. Pasados los años, parte de esas teorÃas quedan obsoletas, se descubren que son falsas, o que no explican del todo el fenómeno, pero siguen produciendo efecto.
Lo bueno de la ciencia es que admite que incluso la teorÃa más importante para ella puede demostrarse falsa, la Ciencia es la principal interesada en sacar la verdad adelante.

