A mi entender, el tipo de letra más castellano es la Visigótica-Mozarabe. Es exclusiva de la península ibérica, (salpicando un poco al sur de Francia), se utilizó durante varios siglos, era la oficial durante los orígenes y nacimiento de Castilla, y se conservan escritos en ella tesoros bibliograficos tan impresionantes como los Beatos de Liébana. Coincide además temporalmente con otra de las escrituras "nacionales" que posteriormente ha sido puesta en valor, exaltada (y reutilizada), como es la insular irlandesa.
La gótica es, como se ha dicho, una especie de escritura pan-europea que dificilmente se puede considerar carácterísitca de un territorio. De las muchas variedades de letra gótica, es verdad que en la Península Ibérica se utilizó durante mucho tiempo una llamada Rotunda, pero que ni fueexclusiva de España, ni tampoco tuvo su origen aquí.
Por lo tanto, mi voto, para la visigótica.