Biem cierto Tizona, ¿ en que casas se cena menu Castellano y en cuales se opta por otras cosas ? en casa de mi abuela normalmente de plato fuerte suele haber caldereta de cordero lechal. Este año he preparado un aperitivo 100 % castellano y 100% de invierno, raviolli de jamón de bellota D.O. Salamanca relleno de manitas de cerdo deshuesadas.
Ya me gustaría a mi que vivieran mis abuelas y abuelos. Y, oye, ese menú que tienes preparado es de lo más autentico castellano, ¡buen provecho! y muy buena Navidad y Año Nuevo. Mi cena por razón de mi fragil estomago, mí colesterol y mí édad será tradicional pero muy ligera. El medio día del 25 tendré el asado de churro "tierra de sabor"
Las manitas de cerdo que mencionas y las de cordero, cocidas con agua, sal y una rama de tomillo o laurel, deshuesadas, bien escurridas y rebozadas con huevo y harina también son son deliciosas.
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