Pues si me dejas aconsejarte sobre perros de ese estilo... como para mi la docilidad y la capacidad de aprendizaje es muy importante en un perro de ese estilo, yo pienso que el mejor es el alano o Villano de las Encartaciones. Y en esa zona de burgos lo encuentras fijo, es mas, seguro que te lo regalan de una camada "no deseada".
En esa zona se emplea como perro pastor, no solo como defensa del ganado vacuno sino como arreador (O sea que midiendo 40 cm de alto a la cruz como mucho, tiene que tener mucha fuerza), . Tiene mucha velocidad y aprende con mucha facilidad como se arrea al ganado, hasta de una persona que no tiene ni puta idea de como enseñar esas cosas como fue en mi caso.
A la hora de vigilar... a mi nunca me fallo y siempre estaba donde debia estar haciendo su trabajo, es decir, alerta con las personas que venian conmigo, pero con el respeto de que pudieran hacer algo. Y es ademas un perro poco gregario y rara vez se te separa de mas de 5 metros.
El mastin es siempre una buena opcion, pero tiene la pega de que impone mucho mas pero es mucho menos efectivo por que es demasiado grande. Tambien tiene la ventaja de que es muy tranquilote, y el villano de las encartaciones hasta que pasa del año se te sube por las paredes.